味鸡茸嫩豆

1/4. 鸡胸去筋后加入鸡蛋清和少许生粉放料理机打成鸡茸。甜豆剥出嫩豆备用。抱子甘蓝焯水以后剥成一片片摆盘装饰。

2/4. 锅里加油，加热到六十度左右，将鸡茸从裱花袋里挤入，我因为鸡茸弄的厚了，所以是成条后切断的。熟练的应该流质状态，自然滴入油锅，成鸡米。

3/4. 锅里加入一点点油，倒入鸡米和嫩豆翻炒。