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抱子甘蓝

( bào zǐ gān lán )
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简介抱子甘蓝,是甘蓝的一个变种,中片杓子形,表面有皱纹,叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球,叶腋间能抽芽形成小叶球,叶腑间能抽芽形成小叶球,叶球直径1-4厘米,黄绿或紫红色。

抱子甘蓝功效:减肥抗衰老预防感冒、杀虫止痒、补肾壮骨、健胃通络
抱子甘蓝用于:湿疹感冒皮肤瘙痒咽喉疼痛
抱子甘蓝适宜:一般人群均可食用。

孢子甘蓝的功效与作用

补肾壮骨;健胃通络

如何挑选孢子甘蓝

抱子甘蓝要挑选嫩的,个头小点的,叶子不要发黄的。

孢子甘蓝的保存方法

3-14天抱子甘蓝是一种蔬菜,味道微苦,以鲜嫩的小叶球为食用部位,食用方法很多,可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。煮过的抱子甘蓝在西餐中常做配菜。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期;
若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。

孢子甘蓝的适合体质

适宜健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质

抱子甘蓝主要价值

抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,小叶球形状珍奇,鲜嫩,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。

抱子甘蓝含硫配糖体,硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂,能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力,降低疾病感染的几率。另外,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富,有助于排便,降低胆固醇,预防心血管疾病风险,甚至能防止第二型糖尿病。

抱子甘蓝食物营养成分

食物名称抱子甘蓝 含量参考约每100克食物中的含量 能量23 千卡蛋白质3.5 g碳化合物8.8 g膳食纤维6.6 g叶酸44 μg生物素6.4 μg钠36 mg镁24 mg磷60 mg钾350 mg钙59 mg锰0.19 mg铁0.6 mg铜0.05 mg锌0.35 mg硒0.6 μg维生素A5 μg维生素B1(硫胺素)0.06 mg维生素B2(核黄素)0.05 mg烟酸(烟酰胺)0.54 mg维生素B60.17 mg维生素C(抗坏血酸)38mg

抱子甘蓝

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入30千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路8分钟
  • 跑步4分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾

查看全部营养成分

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【材料】抱子甘蓝500克,大蒜适量,蚝油一勺半,盐适量

【做法】1将抱子甘蓝洗净,纵向剖开。(也可以在甘蓝上切十字刀整个炒)2将蒜切成蒜末。3锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香。4倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。5加入适量热水(不要没过甘蓝)煮至甘蓝约八成熟。6加入蚝油和适量盐调味,大火收汤后出锅。

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