主料 | ||
鸡腿3个 | 里脊肉200克 | 虾仁200克 |
黄瓜1根 | 藕一节 | 豆瓣酱,甜面酱各一大勺 |
老抽,糖若干 |
1/11. 鸡肉,里脊肉,虾仁切成小丁,用盐,料酒,嫩肉粉腌制一会儿。
2/11. 黄瓜,藕去皮切成小丁。
3/11. 小年糕切丁
4/11. 所有材料集体照
5/11. 待用
6/11. 油烧热,下虾丁炒熟。
7/11. 锅里放油烧热,鸡丁肉丁放点葱花炒断生
8/11. 另起油锅,翻炒黄瓜和藕丁
9/11. 依次放下断生的鸡丁肉丁翻炒一会再下小年糕继续翻炒,炒出香味。
10/11. 放调料~老抽,豆瓣酱,甜面酱,糖,鸡精。老抽起到调色作用,喜欢颜色深的多放点,喜欢菜色浅的少放点。继续翻炒,不用放水。整个菜呈粘稠状倒下虾丁再翻炒几下,就可以装盘啦~
11/11. 成品。好看又美味
鸡腿买回来皮上划一刀,剥去鸡皮,剔除鸡骨,切成小丁。