主料 | ||
低筋面粉35克 | 牛奶250毫升 | 无盐黄油20克 |
淡奶油200毫升 | 鸡蛋3个 | 白砂糖35克 |
绵白糖30克 | 香蕉2根 |
1/8. 准备好食材!
2/8. 把鸡蛋,牛奶放在一起,加入白砂糖~
3/8. 筛入低粉,搅拌成均匀的蛋液~
4/8. 把打不碎的面疙瘩筛出~
5/8. 均匀的蛋液静置30分钟,静置后加入融化的黄油,黄油放微波炉热一下就可以融化了~
6/8. 打发奶油,用电动打蛋器顺时针打大概5-6分钟,注意,最好用个大的容器放入冰块,再用个小点的容器放在大容器里面,无油无水(我是用吹风机吹干的),奶油放在小容器内打发。我第一次做没有冰镇结果奶油就发不起来了。
7/8. 平底锅放油,用勺子捞起一勺蛋液放入平底锅,小火煎到蛋液不再流动就可以起锅,一张一张把面皮烙好~
8/8. 放一勺奶油,一块香蕉,再放一勺奶油到面皮里,像折被子一样包好,就可以了~
打发奶油要冰镇且顺时针打发,一般5-6分钟可以打好~面皮也很重要,不能弄太厚,但是薄的又容易破,所以要注意火候。