炸鲜蘑

1/10. 原料：蘑菇。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒。调料：椒盐粉。

2/10. 鲜蘑菇放入开水中汆烫。

3/10. 汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用。

4/10. 锅中放入适量食用油大火加热。

5/10. 放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。

6/10. 放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。

7/10. 炸好后放入吸油纸上。

8/10. 全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。

9/10. 大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香。