主料 | ||
春笋100克 | 豆腐干50克 | 里脊60克 |
毛豆(豌豆)60克 | 花生米50克 | 黑豆50克 |
香菇干5个 | 虾仁40克 | 胡萝卜30克 |
葱花少许 | 黄豆酱,牛肉酱,辣酱酱若干 |
1/4. 各种食材切丁准备好。其中春笋要先焯水;花生米,黑豆需要洗净,冷油冷锅小火炸酥;里脊、虾仁需要勾芡(用蛋清和少许淀粉、盐、黄酒),分别炒熟。
2/4. 锅烧热,加油,把各种食材放入锅内,加入各种酱料。
3/4. 加水,稍许焖烧后,加糖,加水淀粉,开大火,汁水收干后盛盘。
4/4. 各种酱汁的混合比单纯的甜面酱更有味道。