香辣皮蛋豆腐

1/6. 豆腐洗净，切片，放适量盐、生抽、料酒拌匀，上锅，大火蒸十分钟。

2/6. 蒸好的豆腐片装盘，中间要少摆些，留出比较低的空间。

3/6. 每一个皮蛋切成八等份。

4/6. 切好的皮蛋摆在豆腐片的中间，这个环节一般要有点造型的。

5/6. 适量蒜末、辣椒粉，用烧热的植物油泼，加入少许味精，适量盐、生抽、醋、香油，调成香辣汁。