麻辣鲜香-川味辣子鸡

1/10. 鸡腿去骨，切成肉块。

2/10. 用食盐和料酒淀粉以及一勺清水抓匀备用。

3/10. 葱姜蒜切好备用。

4/10. 锅里烧热油。入花生米炸香捞出。

5/10. 放入鸡块，大火炸。我喜欢吃干一点的，就扎到肉色有点焦黄。

6/10. 炸好后，把油舀出，留一些底油，放入干红辣椒、花椒炒香。

7/10. 放入花椒粉、蒜片和姜片和10g水，加入1g盐和白砂糖鸡精一起炒香。

8/10. 放入炸好的鸡块一起翻炒，快出锅前放入花生快速翻炒2秒即可关火。

9/10. 装盘，撒上香葱。