京酱肉丝

1/8. 里脊肉切片，再切丝。小心切手，尽量薄点。

2/8. 料酒，五香粉，生抽，鸡蛋清腌制半小时。

3/8. 大葱切丝。

4/8. 腌制好肉丝用油滑一下，8成熟就可以。可以多放点油，最后再把油过滤出来。

5/8. 甜面酱，糖，加适量水搅拌均匀。

6/8. 调好的酱汁炒制浓稠，味道可以自己先尝下，觉得喜欢什么味道就多放点自己喜欢的调料。

7/8. 倒进肉丝，均匀裹住酱料起锅。