主料 | ||
五花肉100克 | 包菜1/6 | 蚝油适量 |
蒜泥(蒜瓣也OK)适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
盐少量 | 酱油少量 | 食用油少量 |
干红椒(我这里忘记放了)适量 |
1/7. 将肉切片(我买的是超市切片包装好的肉片),放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀,腌渍10~15分钟。(也可以再加入些淀粉和蛋清,肉会更嫩!)
2/7. 包菜用水洗净
3/7. 撕成均匀小块,控水待用
4/7. 锅内油8成热时放入腌渍的肉片,翻炒,倒入少许酱油,继续翻炒到肉变色,关火,盛出肉片待用
5/7. 锅烧6成热时(不放油也行,炒肉片时剩下的油就OK啦!)放入撕好的包菜片,翻炒
6/7. 包菜翻炒直至变软,放入炒熟待用的肉片,加少许清水继续翻炒,1分钟左右后就可以出锅啦!
7/7. 放点干红椒,出锅前淋点香油会更香!