主料 | ||
去皮南瓜150克 | 低筋面粉150克 | 白砂糖40克 |
酵母4克 | 红枣10颗 | 鸡蛋(去壳)1个(约60)克 |
1/11. 南瓜去皮去瓤,洗净,切成小块,盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥!
2/11. 趁热将白砂糖放入南瓜泥里面!搅拌均匀,将白砂糖融化!
3/11. 将鸡蛋打散,再倒入南瓜泥中搅拌均匀。(我是为了大家能看得比较清楚才将整个鸡蛋放入南瓜泥中哒!)
4/11. 鸡蛋液和南瓜泥搅拌均匀之后,再将酵母粉倒入南瓜泥中,搅拌均匀。
5/11. 将低筋面粉倒入南瓜泥中,搅拌均匀。低筋面粉别全部放进去,留一点,因为每个南瓜的吸水性是不一样的!
6/11. 搅拌均匀南瓜面粉糊是这样子的,软软的,不稠不稀。搅拌好的面糊留在盆里进行第一次发酵,面糊发到2倍大即可,发酵好之后重新搅拌均匀。
7/11. 将搅拌好的面糊放入6寸的活低蛋糕模具中,盖上保鲜膜,进行发面。
8/11. 趁着面糊在发酵,我们先将红枣处理一下,将红枣清洗干净,去核备用。
9/11. 当面糊发酵到2倍大的时候,将剪好的红枣摆放在面糊上。
10/11. 蒸锅煮开,将蛋糕模具放在蒸屉上,大火蒸25分钟,蒸好后先别开盖焖5-10分钟。
11/11. 焖10分钟之后出锅,脱模,切块,即可享用!