辣椒焖黄鳝鱼

1/5. 鳝鱼热水烫死，（水太热会烫熟哦！）洗干净去内脏、切段。

2/5. 热炒锅放油、蒜、姜、辣椒爆炒出香味。倒入鳝鱼、盐爆炒几下（因天气热，随便炒几下好了）。

3/5. 加水、生抽、糖煮滚。

4/5. 转砂锅大火烧滚，盖盖子转中小火焖煮5分钟。