松露巧克力

1/7. 将300g巧克力放入打蛋盆中，40g黄油提前取出软化备用

2/7. 将200g淡奶油放入小锅中，小火煮沸，边煮边不停搅拌

3/7. 将煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停搅拌直至巧克力完全融化。再加入软化好的黄油和少量朗姆酒，继续搅拌到黄油也全部融化。一般情况下，煮沸的淡奶油的温度足以将巧克力和黄油融化，如果黄油无法融化的话，可将打蛋盆隔水加热并不停搅拌即可。不能太热，防止油水分离

4/7. 将混合物倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。模具随意，碗也可以，在模具底部先垫一张油纸以方便脱模，我用的是保鲜膜

5/7. 脱模，切成小块或搓成小球。我为了一口一个，切得比较小，碎的渣随意揉成球，一共45块

6/7. 将巧克力块放在可可粉里滚一圈即可。我大概只用了20g可可粉。如果觉得可可粉太苦，用粉筛在巧克力块表面筛上薄薄的可可粉