牛骨

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爱人提出想啃骨头了，虽然我怕油腻不吃，但也是用心做的呢。牛膝盖骨，肉少筋多，费些时间吧。

主料
牛膝盖骨适量

牛骨的做法，共4个步骤

1/4. 水烧开，焯一下骨头，可以多煮一会。

2/4. 高压锅加水，放入生抽，老抽，料酒，葱，姜，花椒，大料。

3/4. 第一次压了30分钟，不是很熟，汤里一层浮油，干脆把汤换掉，再重新加水，盐，料酒，生抽，第二次再压30分钟。

4/4. 这回可以上桌享用美味吧。有点浪费，只啃了骨头。（汤里加萝卜，香菜炖炖应该够鲜美的。）

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