主料 | ||
青椒半斤 | 油盐酱醋适量 | 白糖适量 |
鸡精适量 |
1/7. 青椒洗干净后,去籽。今天买青椒的时候,青椒卖的差不多了,只有薄皮椒,做出来也蛮好吃的
2/7. 用刀背把每一个青椒都压一下
3/7. 干净的锅子,倒点儿油,将刀背压过的青椒倒入,略煎一下至两面表皮微微起翘。煎的时候要用锅铲把青椒压一压,因为之前用刀背压扁过,所以很容易就给压扁的了。
4/7. 放一小勺糖,适量醋,生抽,喜欢酸甜口的,可以酌情多放些糖和醋。一点儿老抽,老抽是便于上色的。翻炒一下后,加水,加很少的水。
5/7. 盖上锅盖,中途记得翻身,一直到卤汁收的差不多,最后放点儿盐及鸡精调味,即可盛盘了
6/7. 盛盘,里面的卤子用来拌饭都好香的来。
7/7. 装盘