主料 | ||
面粉适量 | 棒骨1个 | 里脊肉1块 |
海带丝50克 | 豆腐皮3张 | 香菜20克 |
青菜50克 | 鸡精少许 | 盐少许 |
八角2个 | 花椒8粒左右 | 桂皮适量 |
炖肉料适量 | 辣椒油适量 | 陈醋少许 |
食用油适量 | 大葱少许 | 料酒少许 |
1/16. 面粉,温水,温水里面放入一勺盐。
2/16. 用筷子搅成絮状后,揉成面团,用保鲜膜盖上半个小时。
3/16. 切成小块,揉成椭圆形,擀成片,放进提前抹好油的盘子里,擀好的面片上也要两面都抹上油。
4/16. 这个过程比较慢,要一个个揉成椭圆,擀成片,抹油。都弄好之后,用保鲜膜盖上,2-3小时。
5/16. 面处理好之后,熬汤,这是一个棒骨,清洗干净。
6/16. 水烧热之后,先焯水。
7/16. 放入砂锅,加入花椒,大料,炖肉料,料酒,盐,炖上一个小时。炖好的骨头汤。
8/16. 骨汤熬好之后,处理青菜,豆腐皮切成细丝,海带我直接泡的海带丝,香菜切成末,青菜洗干净,家里有菠菜我就放的菠菜,小油菜也可以。
9/16. 里脊肉切成薄片,油热后放入葱,煸炒。
10/16. 加入酱油,盐,鸡精,调味即可。
11/16. 炒好的肉。
12/16. 开始煮面了,水开之后,把面片拉成细长,如图。
13/16. 放入豆腐丝和海带丝和青菜一起煮熟。
14/16. 喜欢吃更有味道点的,也可以把海带丝和豆腐丝放入骨头汤里也可以。
15/16. 煮好的面捞出,放进碗里,加入熬好的骨头汤就好了。一碗热气腾腾的营养骨汤烩面就好了。
16/16. 吃的时候在放点辣椒油,醋,在放上几片炒制好的肉。 味道美味极了。我都能吃一大碗,面很筋道,汤也好喝。