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1/3. 沸水锅中放少许盐和酱油,豆腐切1.5厘米的丁,焯水入味,捞出。
2/3. 鸡蛋取蛋清,加少许盐,鸡精,搅散。
3/3. 炒锅置旺火上,放油烧热,倒入蛋黄,用锅铲不断搅拌至桂花形,放入豆腐,盐,鸡精拌炒入味,装盘即可。
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