宫保鸡丁

1/8. 鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。

2/8. 锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。

3/8. 放豆瓣酱炒。

4/8. 倒入鸡丁翻炒。

5/8. 倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。

6/8. 倒入前面准备好的调料汁，焖。

7/8. 收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。