主料 | ||
腊肉80克 | 青椒100克 | 大蒜3个 |
豆腐皮2块 | 小米椒2个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 蚝油2汤匙 |
鸡粉少许 |
1/9. 备好食材
2/9. 腊肉、豆腐皮分别洗净、切薄片,蒜瓣去皮拍碎、辣椒洗净去芯去籽切丝,小米椒洗净留整个
3/9. 热锅,放少许油,下腊肉煸炒出油
4/9. 倒入蒜碎炒匀
5/9. 倒入辣椒,端起平底锅抛炒均匀
6/9. 倒入蚝油、炒的过程中,如觉得太干,撒点清水
7/9. 倒入豆腐皮
8/9. 调入盐、鸡粉拌炒均匀即可
9/9. 装盆
豆腐皮本身熟的,加入翻炒均匀即可。这种腊肉类似晾肉比较软,容易切片,如果是广式腊肉或是比较硬身的熏肉,要提前蒸熟再切片与其它食材一起炒。