椒盐虾

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封面图本人进行了一定的美化，实物图在菜谱里。

椒盐虾的做法，共10个步骤

1/10. 盐放入锅中翻炒，不放油，炒到发黄，记住火不要太大。

2/10. 把花椒放入发黄的盐中，继续翻炒，3分钟即可。

3/10. 拿擀面杖擀碎即可。

4/10. 虾洗净，在背部划开，取出虾线。（不在乎虾线的同学，可省略此步骤。）

5/10. 锅中放油，油热后放入虾，放入料酒，炸，这一步骤会出水，所以在此步骤中，虾皮不会酥脆的。

6/10. 切蒜末。

7/10. 锅放底油，油热后放入蒜末。

8/10. 快速放入虾复炸，记住开大火，油一定要热，快速翻炒，同时撒入椒盐，椒盐要多撒，皮有酥的迹象，赶紧出锅，以免炸老。

9/10. 好了！简单吧！

10/10. 附赠椒盐制作方法：
花椒放入锅中翻炒，不放油，直接炒，炒香即可。

1、用自己做的椒盐比用买的好，因为买的太细了，做出来口感不是特别好，自己做的比较粗，而且量可以根据自己的喜好，做出来很合自己口味。
2、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。
3、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。

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