主料 | ||
嫩莴苣笋叶500克 | ||
辅料 | ||
鲜百合150克 | 蛋皮20克 | 精盐5克 |
鸡精1克 | 味精1克 | 美极鲜酱油5克 |
鲜汤45克 | 植物油35克 | 麻油3克 |
1/10. 原料图片
2/10. 先将莴苣笋叶去花叶、黄叶,用清水浸泡片刻后,洗净沥干水分待用。
3/10. 百合去两头,掰成瓣洗净,蛋皮切成小块。
4/10. 锅洗净置旺火上,加入650克清水、5克植物油和3克精盐烧沸。
5/10. 投入莴苣笋叶翻身。
6/10. 见莴苣笋叶断生时捞出,沥干水分。
7/10. 盛盘备用
8/10. 原锅内舀入15克植物油烧热。倒入百合瓣翻炒,加入美极鲜酱油和鲜汤。
9/10. 然后,加入精盐、鸡精和蛋皮块。
10/10. 再放入味精调味后,淋上淋油,浇在盘中莴苣笋叶上即成。