主料 | ||
草鱼肉(选中间肚子上刺少的)适量 | 红糖(也可用冰糖)依自己口味 | 草果一个 |
八角一个 | 盐适量 | 姜片适量 |
1/10. 鱼肉洗净切块放入锅内
2/10. 放入所有佐料,我没有红糖,放的冰糖哦,红糖做出来的颜色会更好看,放了点点酱油提鲜,可放可不放
3/10. 大火煮开,尝一点点味道看否适不适合自己的口味了,缺什么再加什么
4/10. 转小火开始慢慢熬,熬出香味,鱼肉变硬,汤汁变少,鱼肉颜色变了就可以关火啦
5/10. 煮成这样就ok了,鱼肉一夹就碎,然后把鱼皮鱼刺挑出来鱼肉放在另外一个容器里面
6/10. 挑好的鱼肉捣成泥,还要注意一下有没有刺哦
7/10. 泥状就这样,可以下锅开炒啦
8/10. 我是放在奶锅里面炒的,本来用勺子,结果不好用就用打蛋器开中火不停地转,转,转转……没有打蛋器就用勺子转吧,话说手好酸啊,打算入手一个面包里了,我这是半成品,再转小火再转啊转,能闻到一股海鲜的香味,肉质蓬松就可以啦
9/10. 炒好的肉松
10/10. 铛铛!!再来一张成品,冷却后装密封罐里面,可以放面包里吃,饭里,面条里都很美味哟