主料 | ||
牛肉丸若干 | 青菜适量 | 燕麦面适量 |
XO酱或拌面酱两汤匙 | 鸡蛋两个 | 炸蒜蓉适量 |
1/6. 牛肉丸切成条,青菜洗净备用。
2/6. 水下锅煮开后放入燕麦面,用筷子挑开面,不要煮太久,要保持弹性。
3/6. 迅速把面捞起到漏筛里,过一遍冷水河,一边用冷水冲一边用筷子挑一下,均匀一点,这样炒出来的面比较有弹性。
4/6. 鸡蛋下油锅小火加盐炒,捞起备用
5/6. 切好的牛肉丸和炸蒜蓉一起下油锅炒,再下青菜快炒和鸡蛋炒一下,过程加一点盐,不用多。
6/6. 加入面条大火炒一段时间后加入XO酱转中火拌炒,这个时候需要右手锅铲和左手拿筷子(左右自己喜欢就噶啦,嘻嘻)一起拌炒面,这样炒才会均匀。不然容易结块酱裹面不均匀就不好吃。好了,均匀后就出锅了!
有XO酱或拌面酱,盐不要放太多!