主料 | ||
高筋面粉300克 | 胡萝卜90克 | 清水130克 |
酵母粉4克 | 奶粉12克 | |
辅料 | ||
盐4克 | 砂糖36克 | 黄油30克 |
1/7. 把胡萝卜切块和清水一起放进料理机,搅打成胡萝卜水。
2/7. 把材料除黄油外的其他材料揉成光滑状态,加入软化的黄油,揉成扩展阶段,面团滚圆进行基础发酵。
3/7. 面团进行基础发酵至原来的2倍左右。
4/7. 把面团分割成16份,中间松弛15分钟。
5/7. 把小面团排气滚圆放在烤盘里,进行最后发酵。
6/7. 小面团在室温下发酵到原来的2倍大。
7/7. 放在预热180°C烤箱中层,烤18分钟。