主料 | ||
高筋面粉150克 | 低筋面粉30克 | 鸡蛋15克 |
酵母4克 | 盐1/2小勺 | 胡萝卜汁65克 |
奶粉6克 | 黄油15克 | 白糖20克 |
胡萝卜渣50克 | ||
辅料 | ||
全蛋液适量 | 白芝麻适量 |
1/12. 1根胡萝卜去皮,洗净后,切小丁备用;
2/12. 胡萝卜丁放入料理机,加入适量纯净水,打成胡萝卜汁,然后将胡萝卜汁滤出来,胡萝卜渣别扔;
3/12. 将65g胡萝卜汁、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;
4/12. “和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
5/12. 发酵好的面团,取出来排气;分成5个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
6/12. 取出一个面团,用擀面杖将其擀成椭圆形状;
7/12. 面团从上往下卷,一边卷,面团两端一边往里收,卷成中间鼓两头细的造型;
8/12. 面团全部卷好后,将其放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
9/12. 面胚发酵至两倍大即可,表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
10/12. 撒上适量白芝麻;
11/12. 烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤10-15分钟,中途面包上色时,记得盖上锡纸。
12/12. 面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;