凉拌香辣土豆丝

1/5. 土豆去皮切薄片，再切成丝，用青水清洗2遍去其澄粉再用清水浸着防止变黑。

2/5. 锅中烧开水，放下土豆丝，水再微滚时即捞起过冰水。

3/5. 红辣椒切跟土豆一样的丝，青葱和香菜切幼末。

4/5. 土豆丝沥干水份，放下青葱末，香菜末，辣椒丝和调味料拌匀。