春韭爆炒鱼鳔

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鱼鳔富含胶原蛋白，烹饪要点是去腥，与韭菜本身是不错的搭配，做法简易迅速，翠绿春韭衬着洁白嫩滑鲜香鱼鳔，餐桌一道健康开胃小菜

春韭爆炒鱼鳔的做法，共5个步骤

1/5. 超市买来当日新鲜的鱼鳔，就是这个样子的

2/5. 新鲜的宽叶嫩韭菜～

3/5. 姜切大片，配几个干辣椒，放八成热油锅爆香，去腥利器。由于配菜是韭菜是不合适放葱蒜的

4/5. 姜和辣椒爆出香味，即可放入剪开洗净的鱼鳔翻炒，料酒烹入，再调入盐糖蒸鱼豉油

5/5. 另起锅少许油，大火快速翻炒韭菜只需片刻，倒入炒好的鱼鳔，翻炒几下汤汁渗入韭菜，盛盘完成：）

烹饪要点：1.去腥，2.掌握鱼鳔的火候不要老了

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