双结虎皮蛋

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吃惯了豆腐皮、海带丝，想办法把它们都打成结变个形状，孩子们就新鲜的不得了呢！再加上酱香味浓、营养丰富，有谁能不爱呢！根据央视《天天饮食》2011年第133期制作

双结虎皮蛋的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料；

2/9. 鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟；

3/9. 把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来；

4/9. 鹌鹑蛋加一点酱油上色；

5/9. 六成油温炸成琥珀色备用；

6/9. 锅中放入腊肉煎香；

7/9. 放入葱、姜、蒜；

8/9. 当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。

9/9. 酱香味浓、营养丰富，

1、炸鹌鹑蛋时，把锅盖盖上，防止油溅出。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。

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