主料 | ||
瘦肉300克 | 盐、十三香、黑胡椒适量 | 酱油、蚝油、料酒适量 |
1/4. 猪肉切成0.5~1cm厚片(切断肌肉纹理最佳),用刀背横竖轻拍肉片,使其口感松软
2/4. 将肉装入容器,加入盐、十三香、酱油、蚝油、料酒等拌匀。腌制10分钟左右
3/4. 热锅热油、下猪排,小火,轮流翻猪排,以免煎黑了,煎至猪排四面变白,用筷子能挫过肉片即可。(怕不熟的话可以关火后盖上锅盖焖一会,也是要注意不要煎糊了)
4/4. 出锅,好香啊!图片中是我一个人的量,挖哈哈。。
肉片不用切太薄,均匀就好。调料方面可以自己发挥,想口感嫩些,可加少许嫩肉粉。固体调料先和液体调料拌匀,肉入味会更均匀噢!