香煎猪排

1/10. 猪里脊剖成薄片。

2/10. 用刀的背面轻轻的把肉剁松，尽量剁匀些。

3/10. 用少许的盐，料酒，生抽，胡椒腌渍。（放冰箱冷藏了一天）

4/10. 腌渍好的肉片均匀的裹上一层淀粉，（把多余的淀粉抖掉）

5/10. 均匀的裹上一层蛋液。

6/10. 均匀地包裹上一层面包糠。

7/10. 用手轻轻拍匀面包糠，让肉片上的蛋液和面包糠更好的粘合。（煎炸的时候面包糠也不容易掉）

8/10. 油刚冒小泡时，调至中火下入猪扒。

9/10. 用小火，勤翻动。煎至两面金黄即可。