主料 | ||
猪肉250克 | 黄瓜1条 | 鸡蛋1个 |
绿豆芽20克 | 中筋面粉适量 |
1/6. 黄瓜洗净,去皮,切丝。
2/6. 鸡蛋加面粉加适量盐和油,放平底锅摊成饼,然后切丝。
3/6. 绿豆芽用水浸泡一会儿,下滚水焯熟。放凉开水冲一下。
4/6. 猪肉剁成肉末。平底锅放油,放一勺郫县豆瓣酱熬成红油,入肉末,小火翻炒,加料酒,酱油,加两大勺黄豆酱,放糖,翻炒一会儿,放水,烧开后,用淀粉勾芡,熬成酱汁。因为要拌面,酱汁要咸。
5/6. 所有材料准备好,煮面,面煮熟后立马放入冰水中冲,这样面非常爽口。
6/6. 拌吧!我加了点榨菜丝,感觉更好吃。
先冰好冰块凹!