开心果香酥羊排

1/8. 洋葱切丁，用黄油翻炒3-4分钟至半透明。

2/8. 用料理机将开心果粗略打碎。

3/8. 将开心果、面包屑、鸡蛋、芥末、豆蔻粉、洋葱和橄榄油放进一个大碗里，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

4/8. 将开心果混合物至于一个大的保鲜膜上，揉成圆柱状并裹紧，放冰箱待用。

5/8. 预热烤箱180度。煎锅里放少许橄榄油，中高火将羊排两面各煎3-5分钟，用盐和胡椒调味。

6/8. 取出开心果混合物，铺在羊排上，与煎锅一起放入预热好的烤箱里，或者移到烤盘里再铺上开心果混合物，180摄氏度烤10-15分钟。

7/8. 烤出来表皮应该是酥脆的。