杏仁纸包蛋糕

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纸包蛋糕对我来说，是一种童年的回忆，现在有卖纸包蛋糕的地方已经不多了，所以我亲手做了这款杏仁纸包蛋糕，来怀念一下童年的时光。

烘培：150℃ 15分钟中层上下火
份量：9个小蛋糕（我用了一个6格马芬盘和 3个纸杯来制作）

杏仁纸包蛋糕的做法，共7个步骤

1/7. 我用马芬盘烤蛋糕，不需要放纸托，我放的是正方形的油纸，剪裁好的油纸直接塞进入，稍微用手在边边那里压紧。

2/7. 低筋面粉过筛备用

3/7. 鸡蛋分出鸡蛋黄和鸡蛋白

4/7. 鸡蛋白加入几滴白醋，然后分三次加入白砂糖，打发到出现弯弯的尖钩，也就是湿性发泡。

5/7. 鸡蛋黄加入杏仁露，搅拌均匀后再加入打发好的蛋白霜。翻拌，切拌，直到看不到白色的蛋白即可。

6/7. 装入预先准备好的模具中，可以预热烤箱150℃ 10分钟。

7/7. 放进烤箱中层，上下火150℃烤大概20分钟，也可以在看到蛋糕表面已经有点干了，烤到自己的喜好的颜色程度，取出。

烘培：150℃ 15分钟中层上下火
份量：9个小蛋糕（我用了一个6格马芬盘和 3个纸杯来制作）
烤好的蛋糕可能会回缩，只要不是太塌陷就没问题了。
如果你有纸托，也不一定像我这样用油纸来铺马芬盘，因为还是比较麻烦的，怕麻烦的亲还是直接用现成的蛋糕纸托好了。

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