主料 | ||
木薯粉 芡粉500克 | 椰奶油400克 | 黄片糖210克 |
含盐黄油50克 | 鸡蛋4个 | 酵母5克 |
1/14. 大合集
2/14. 黄片糖和椰奶油先煮开,手一抖倒多一些些,不过没关系
3/14. 煮化之后加黄油,关火放一边
4/14. 四个鸡蛋常温,打发到都是泡泡!
5/14. 放入酵母继续打匀
6/14. 椰奶不烫之后一遍搅拌一边倒入打匀
7/14. 因为自己调配所以我分了几次加入木薯粉,最后加入了500g!
8/14. 全部搅拌均匀后过筛子过滤放之前那个椰奶锅里面,盖上保鲜膜发酵,半小时搅拌一次防止木薯粉沉淀
9/14. 三次之后放入模具之后再发酵一次!
10/14. 先包锡纸170度烤20分钟,掀掉之后150度再烤至竹签插进去干的!
11/14. 烤好了
12/14. 脱模,看到都是泡泡的洞洞就是成功的了!
13/14. 凉了之后切片
14/14. 可煎可蒸!