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香辣凉面

香辣凉面

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厨房心情

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又到了夏天吃凉面的季节，小时候的暑假里，晚上吃完稀饭凉面就等到隔壁的小伙伴邀约切河边游泳，其实游泳不是重点，泡到水头豆舒服了，冰凉的江水可以暂时解暑热，可以冰死痱子。吃凉面、泡江水，小时候的幸福
主料
碱面（水面）1斤绿豆芽半斤小葱一勺
油酥花生2两榨菜粒一勺白糖2勺
醋1勺油辣子海椒半勺芝麻酱半勺
芝麻油一勺生抽一勺半味精一小勺
花椒粉一小勺熟菜油3勺姜水蒜水各一勺

香辣凉面的做法，共5个步骤

香辣凉面的做法图解1

1/5. 做凉面第一步就是掸凉面，生的凉面放蒸锅里大火隔水蒸3分钟，马上转开水锅里煮开就沥到筛子里，用最快的动作把熟菜油淋到热面上，开了电风扇，边吹边抖散面条，直到根根清爽，不沾不粘。

香辣凉面的做法图解2

2/5. 绿豆芽焯水捞出来控干水分

香辣凉面的做法图解3

3/5. 加入以上调料，突出甜酸辣麻香

香辣凉面的做法图解4

4/5. 拌匀面条，撒上葱花

香辣凉面的做法图解5

5/5. 一碗粥，一盘凉面。夏天的味道！

小窍门

掸凉面要快，时间稍微长一点面就会坨，油酥花生要切碎，

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营养信息

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  • 香辣凉面热量834 千卡
  • 脂肪120.21 克
  • 蛋白质25.77 克
  • 碳水化合物252.75 克
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