虎皮凤爪

1/9. 鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

2/9. 起锅慢火，白糖炒成糖色。

3/9. 糖色炒好了，加冷水，一汤匙蜂蜜，鸡爪浸泡（如图）时间两小时左右。

4/9. 蜂蜜

5/9. 两小时后捞出沥干。

6/9. 起锅加入油（1000克左右），8成热时放沥干水分的鸡爪，（放鸡爪时要小心油，避免烫伤。）炸至金黄色捞出（如图）

7/9. 加冷水浸泡8到12小时，其间换水2到3次（有条件的放冰箱保鲜室）

8/9. 12小时后捞出
烧开卤水，加入生姜，米酒。口味跟据自己调，放入浸泡好的鸡爪，中火烧开，转小火煮约半小时，关火取一个碟子扣左卤水中，使鸡爪完全浸泡在卤水中。4小时后捞出控干，就可以开吃啦！