樱花奶酪慕斯蛋糕

1/18. 六寸蛋糕即将出炉

2/18. 脱模

3/18. 分片，取一片蛋糕切掉外边一圈，不要切太多

4/18. 柠檬切开挤出汁

5/18. 奶油奶酪隔水融化

6/18. 吉利丁片用凉水泡软，捞出放入容器隔水融化，搅匀放凉

7/18. 蛋糕片放入模具

8/18. 软化的奶酪里加入酸奶，放凉的吉利丁片溶液搅匀

9/18. 淡奶油加糖打到有纹路，提起打蛋器纹路会立即消失

10/18. 和奶酪液拌匀，处于流动状态

11/18. 倒入一部分慕斯液，再放第二片蛋糕片

12/18. 倒入剩下的慕斯液，不要太满了，留出镜面的高度1.5厘米，入冰箱冷藏4小时以上

13/18. 取出来，巧克力装入裱花袋隔水融化，写上自己表达的意思

14/18. 樱花提前一天用凉水泡开

15/18. 矿泉水加糖，加柠檬汁，加融化的吉利丁片溶液搅匀

16/18. 隔筛网倒入模具

17/18. 用筷子夹着花放入模具中，调整好位置