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芝士奶挞

芝士奶挞

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以前做蛋挞,因为嫌麻烦,都是买现成的蛋挞皮回来做的,今天发现了这个好方子,很容易做,也真心好吃。
主料
挞皮适量低粉75克蛋黄液5克
黄油40克牛奶4克糖粉17克
0.5克蛋挞液适量全蛋液110克
牛奶140克细砂糖18克芝士粉15克

芝士奶挞的做法,共13个步骤

芝士奶挞的做法图解1

1/13. 黄油室温软化,加糖粉打发。

芝士奶挞的做法图解2

2/13. 加入蛋黄液和盐搅匀。

芝士奶挞的做法图解3

3/13. 加入牛奶搅匀。

芝士奶挞的做法图解4

4/13. 筛入低粉拌成团。

芝士奶挞的做法图解5

5/13. 保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时。

芝士奶挞的做法图解6

6/13. 制作蛋挞液,鸡蛋加糖打至糖溶解。

芝士奶挞的做法图解7

7/13. 倒入牛奶搅匀。

芝士奶挞的做法图解8

8/13. 加入芝士粉搅匀。(白色的是粟粉,这里加了2克,为的是蛋挞液更好凝固,但最后从成品来说,不需要加了。)

芝士奶挞的做法图解9

9/13. 面团取出,平均分成若干剂子,压入模具。我这个是用了做蛋糕的模具,慢慢用手指压满模的,麻烦。而且因为留了些面团另做他用,所以只做了5个蛋挞皮。这里一个模用了20克面团,成品来说薄了。

芝士奶挞的做法图解10

10/13. 蛋挞液倒入。最下角那个是没有挞皮的。180度预热入炉,20分钟左右。

芝士奶挞的做法图解11

11/13. 出炉洛。香喷喷的芝士味道。

芝士奶挞的做法图解12

12/13. 这个皮做得薄了,不过真的好吃,我留了一些做成曲奇饼,酥的要死,拿起来都会散的样子。

芝士奶挞的做法图解13

13/13. 正面来一张。

小窍门

1,蛋挞皮做成4mm的厚度比较好,我这次做的太薄了,容易碎。另建议先覆盖锡纸烤皮,180度5分钟。,对于分量,为了尽量不浪费材料,毕竟面团做多了,可以做饼干,蛋挞液做多就浪费了。建议按你用的模具来量度,倒入8分满的水,称一下水的重量,再乘以你想做的个数,就是蛋挞液的分量了。

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营养信息

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  • 芝士奶挞热量1052 千卡
  • 脂肪149.4 克
  • 蛋白质80.82 克
  • 碳水化合物305.47 克
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