主料 | ||
猪里脊肉350克 | ||
辅料 | ||
盐5克 | 料酒1汤匙 | 白糖40克 |
蚝油1汤匙 | 生抽1茶匙 | 芝麻适量 |
蜂蜜1茶匙 |
1/8. 里脊肉去掉筋膜,切块。
2/8. 料理机里放入除芝麻和蜂蜜以外的所有原料,打成肉泥。
3/8. 打好的肉泥。
4/8. 锡纸刷油,放上肉泥,上面铺一张保鲜膜。先用手把肉泥大致按平,再用擀面杖轻轻擀开。刷少许蜂蜜水,撒芝麻。
5/8. 翻面,刷蜂蜜水,撒芝麻,再烤10分钟。
6/8. 烤好的肉脯。放到烤网上晾凉。
7/8. 裁去边角,用剪刀剪成小块。
8/8. 尝一块!
通常制作猪肉脯要放鱼露,我没有买到,所以没放。据说放了鱼露会有特殊的香味。
生抽的量不要太多,否则颜色不好看。老抽建议您就别放了。