主料 | ||
吞拿鱼罐头一个 | 黄瓜一根 | 菠萝块若干 |
米若干 | 海苔几张 |
1/15. 吞拿鱼罐头,要买浸在水里的,浸在油里的,太油。
2/15. 黄瓜,用细孔擦菜器擦成丝,沥水,用时需要挤干水份,不然寿司会水哒哒。
3/15. 菠萝,取出擦干水份,切碎,用时一样需要挤干水份。
4/15. 拌米饭用的寿司醋,花花直接用的这种,不需要调,没有的话,用白醋兑上盐和砂糖调均匀,味道是一样的,量的多少取决于米和需要的口感,可以即时调整。
5/15. 花花用的是寿司米,没有的话用黏糯的圆粒米就行,米要反复洗,洗到洗米水透明,加入高出米一指厚的水蒸熟就打开盖子,倒入调好的寿司醋,用筷子打散米并拌均匀。尝一尝味道哦,可以调整醋和盐的量。
6/15. 将米倒在大盘中摊开晾凉,尽量摊开可以便于之后取,需要很久的话要盖盖,以免米变干。
7/15. 吞拿鱼压成碎末。
8/15. 放入适量的美奶滋,可以用色拉酱。
9/15. 搅拌均匀放入挤干水份的黄瓜。
10/15. 放挤干水份的菠萝,调入适量盐,黑胡椒粒,没有胡椒粒就不用放,不要放胡椒粉哦。搅拌均匀,馅料就准备好了
11/15. 铺米时,旁边放盆水,手打湿一次,略甩干取米,这样不会粘米,抓米时粘手了,再打湿,将米均匀铺在海苔上,略按压铺开。
12/15. 放上馅料,海苔顶头空白处沾上水,粘边用。
13/15. 先用帘子将一头卷到刚过馅料的地方,再松开帘子,用手继续卷起来,最后用帘子整个卷起,因为这个寿司馅料是酱汁状,所以最后卷时不要用力,卷成型就行,如果是固体的馅料,可以用力卷紧实。
14/15. 卷完后接口向下静置一会儿,可以吃时再切。
15/15. 吃时将寿司卷切成段,切时需要一把很快的刀,每切一下刀沾一下清水,就不会粘黏,很好切。