主料 | ||
高筋面粉190克 | 小麦淀粉10克 | 橄榄油(或植物油)20克 |
牛奶70毫升 | 白砂糖30克 | 盐4克 |
酵母5克 | 鸡蛋(和面用)1个 | 鸡蛋液适量 |
罗勒碎叶(干)一丢丢 | 法国百吉福小三角奶酪(或其他奶酪)20克 |
1/15. 准备好所有的材料,这里没什么全家福,还是比较简单的材料~放两个比较难准备的材料,其实超市里也都买得到!~
2/15. 在大碗里把面粉淀粉白砂糖和盐充分混合。(此处不需要图
3/15. 酵母用温牛奶化开(和体温接近),慢慢倒入粉类,边倒边搅成絮状。加入鸡蛋,橄榄油成团。
4/15. 这一步需要很大的耐心。没有面包机的我,就这么徒手捏压面团大约60分钟,期间面团比较粘手但是捏一捏会越来越光滑越来越有劲。到大致能拉出膜(不必是不破的薄膜,人是很难做到的...)这时候碗光,手光,面团也非常光滑。
5/15. 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1~2个小时至两倍大。手指压下去不回弹不塌陷~
6/15. 取出排气,分割成八块,捏成光滑的八个团子,松弛15分钟(记得盖上保鲜膜)
7/15. 松弛好的面团在案板上用擀面杖上下擀动成椭圆牛舌状。
8/15. 把奶酪切成小块搓成条状卷入面包内。依次排好~盖上保鲜膜二次发酵(此时烤箱180度预热)
9/15. 发酵好的面胚刷上鸡蛋液和水的混合液,撒上罗勒叶碎。(烤盘丢失只能用碟子了)
10/15. 入烤箱,180度20分钟~
11/15. 期间照看好面包,各家烤箱不一样可能上色情况也会不一样,我的就有点黑了...
12/15. jiangjiang~出炉热超级香~我这个做的时候量是减半的所以只有四个~
13/15. 拉丝效果不错
14/15. 外层松脆内部柔软,还有罗勒烘烤后的砂糖香气,棒!
15/15. 还有柔滑的乳酪夹心,配在一起简直棒~