主料 | ||
高筋粉600克 | 猪肉糜300克 | 白糖10克 |
盐适量 | 浓汤宝1个 | 葱2棵 |
姜1块 | 花椒粒10枚 |
1/8. 葱、姜、花椒粒用沸水冲泡,放凉。浓汤宝一块用沸水冲泡放凉。分次倒入肉糜中。用手顺时针搅打,每次加的量不要多,多次加入让肉将汤汁吃进,才能有灌汤。
2/8. 肉馅搅打好后放入冰箱冷藏,包时汤汁不容易漏。高筋粉加入温热颜色,先成絮状。
3/8. 用手揉成光滑的面团。一定要软,包灌汤包皮才好。盖上湿布放置15分钟。
4/8. 面团搓成长条,制成剂子,大概15克一个。搓圆压成圆片。
5/8. 擀成四周薄,中间厚的皮子。
6/8. 将冰箱冷藏的肉馅拿出,包成包子。我的技术不好,大家忽略哈!放在铺上油纸的笼屉里,适当留下间隙。放入冷水蒸锅里大火蒸,水开后10分钟即可食用。
7/8. 好了!
8/8. 配上南瓜小米粥和凉菜,美味午餐!