主料 | ||
糯米适量 | 红豆适量 | |
辅料 | ||
蜜枣适量 | 花生米适量 |
1/10. 将袋装鲜粽叶稍煮一下,这样会更有韧性,并且杀菌消毒,还顺便可以看看是不是用硫酸铜浸泡浸泡的。
2/10. 糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏
3/10. 红豆提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏
4/10. 将浸泡好的糯米与红豆混合均匀
5/10. 粽子叶洗净、大的取一片,小的用两片,头尾交错叠放在一起
6/10. 从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
7/10. 放一些糯米,再放入蜜枣和花生米
8/10. 再舀些糯米放进去压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)
9/10. 折下一边压在米上,从侧边再压一个边下来,把最后的部分压折下来,将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形,用绳子捆紧即可。
10/10. 将包好的粽子放入烧开水后的锅内,大火半小时(中火1小时),关火后再闷上半个小时即可。