拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃
做出来的成品色泽金黄，香甜可口
做出来的成品色泽金黄，香甜可口
| 主料 | ||
| 地瓜2个 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 香油少许 | |
拔丝地瓜的做法，共9个步骤
1/9. 地瓜洗净去皮切成滚刀块
2/9. 烧中倒油烧至七成热
3/9. 放入地瓜块以中火炸5分钟
4/9. 炸至金黄色能被筷子捅穿
5/9. 捞起沥干油待用
6/9. 底锅留些许油
7/9. 倒入白纱糖
8/9. 开中小火不断搅拌至糖浆起大泡
9/9. 让地瓜块均匀的裹上糖浆，即可装在抹了香油的盘子上
小窍门
1：为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液
2：拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来
2：拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来
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