家常带鱼

1/8. 切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下

2/8. 葱姜蒜切好备用

3/8. 拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋

4/8. 再放一勺糖、半勺盐（因为腌制时已经放了一些盐了，所以这时可以少放些）

5/8. 把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀

6/8. 下锅炸至金黄色捞出备用

7/8. 锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水（刚刚没过带鱼就可以）