台州菜-红糖炒年糕

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台州人大部分在每年的腊月都会做年糕，麻糍，象征着年年高升。年糕是经过糯米浸泡，打磨，塑形的一种食物，小时总喜欢看大人做年糕，竖着一个大烟囱热气腾腾，刚做好的年糕是带着咸味的特别好吃，做好年糕的第一顿肯定是绿豆碎+年糕。现在做年糕省事了不少，没有那么多步骤了。说起来都是回忆。

台州菜-红糖炒年糕的做法，共6个步骤

1/6. 自己做的年糕叫做“水浸糕” 顾名思义是年糕做好浸泡在水里的，当然在浸泡之前要在阴凉处等表皮风干，不然一下水就化了

2/6. 先炒饭。大火大油炒的蛋最好吃（肯定又有人说不健康了）

3/6. 加一点油肉丝炒变色后加入年糕，我喜欢在这个时候加一点盐，第一是入味，第二是让年糕快点软

4/6. 年糕软了之后加入红糖，红糖不要太多会比较甜腻。说句台州人懂的话，一柱完整的年糕加三勺糖刚刚好

5/6. 等红糖融化了就放韭菜，喜欢吃多放点不喜欢就少点

6/6. 出锅

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