炖鱼

1/5. 去市场买一条活鱼，处理好，回家后洗净。

2/5. 撒上一层面粉，然后将鱼身切几条，更容易入味

3/5. 开始调制酱汁，依次加入生抽，醋，料酒，盐，糖，大料，葱，姜，蒜，辣椒。然后加入一点水，调成酱汁备用

4/5. 锅里放适量油，待油热后把鱼放进去，待两面煎黄后，把调好的酱汁倒入锅里，使酱汁刚好没过鱼，开始炖。