| 主料 | ||
| 鸡蛋（皮）2个 | 绵白糖（皮）30克 | 熟豆油（皮）80克 |
| 盐（皮）5克 | 中筋粉（皮）500克 | 水（皮）200克 |
| 中筋粉（酥）400克 | 熟豆油（酥）220 | 绵白糖（馅）350克 |
| 中筋粉（馅）80克 | 熟豆油（馅）150克 | 熟黑芝麻（馅）50克 |
白糖酥饼的做法，共7个步骤
1/7. 1，先活皮面，糖，油，蛋，盐放在一起搅匀，加入面粉，慢慢加入水，水的用量根据自己掌控，大概180克左右，软硬适中就可以了，嗯，要打出面筋
2/7. 然后活酥面，没什么具体要求油和面活匀就可以，以皮面的软硬为标准
3/7. 然后就是包酥，这个可以用小包酥的方式，随意，我是直接把酥面包在皮面里，然后擀成正方形，三折一次直接擀成长方形，然后从左到右中间划开，卷成卷，分剂子
4/7. 馅料就直接活匀就可以了
5/7. 剂子用手按扁就可以包馅儿了，一定要用手按，不能擀，包好之后，封口朝上擀成小饼。
6/7. 烤的时候也封口朝上，不易露馅儿，压烤盘烤
7/7. 上火要比下火高，我用的是190，220，根据自己家的烤箱，中途记得上色就转盘
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