黄豆猪蹄煲

1/10. 黄豆提前1天浸泡，猪蹄切块用清水洗净，多洗几次

2/10. 猪蹄冷水下锅～

3/10. 煮沸开水3分钟～

4/10. 洗净猪蹄的浮末，沥干水分～

5/10. 热锅下冷油，待油温六成热倒入冰糖炒糖色～

6/10. 待冰糖融化，倒入猪蹄迅速翻炒，让猪蹄都裹上冰糖～

7/10. 倒入老抽2勺上色，迅速翻炒～

8/10. 放入姜和八角、桂皮翻炒～

9/10. 把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅，倒入清水没过猪蹄，倒入3勺盐，5勺料酒，放入黄豆～