主料 | ||
8寸蛋糕模。 步骤11个 | 奥利奥饼干底。步骤1100 | 黄油 (饼干底用) 步骤230克 |
奶油奶酪。步骤2175克 | 牛奶。步骤265克 | 白糖。步骤230克 |
新鲜芒果肉。步骤2215克 | 柠檬汁。步骤215克 | 吉利丁粉。步骤315克 |
奶油。步骤4150克 | QQ糖。步骤570克 | 芒果丁。步骤5100克 |
1/11. 备齐所有材料
2/11. 黄油放入微波炉加热至软化,奥利奥饼干放到料理机打碎,
3/11. 黄油饼干碎加在一起搅拌均匀,平铺在蛋糕模后放进冰箱冷藏待用
4/11. 把奶酪加热软化后,将步骤2的所有材料放入料理机搅拌均匀,开始我是用打蛋器打,但实在是打不钧匀,只好过位用料理机才能成功打钧匀。
5/11. 把吉利丁粉用20g水泡发,搅拌钧匀后放入微波炉加热至液体,待温度30那样倒入料理机跟步骤2的芒果糊一起搅拌。这步忘了拍照
6/11. 接下来是打奶油,奶油打之前先冷藏一夜,奶油倒出来后打发至筷子放上去不会倒的程度
7/11. 接着就是把料理机的芒果芝士糊跟奶油一起拌钧匀,不要用画圈的方式搅拌,要用上下的方式。搅拌好后倒入待用的蛋糕模里,冷藏2小时
8/11. 冷藏2小时后,把QQ糖加30克水放入微波炉加热软化至成液体,放冷备用,蛋糕拿出来,把芒果丁洒在蛋糕上,再把QQ蛋液钧匀的倒上去
9/11. 再冷藏2小时后的成品就是这样了,低成是奥利奥,中间是芒果芝士,上面是芒果丁QQ糖,
10/11. 味道酸甜酸甜的,也可以放其他水果,自由发挥
11/11. 芒果芝士蛋糕